紅酒出現(xiàn)氣泡是為什么呢？

　　眾所周知，起泡紅酒在倒入酒杯中后，會出現(xiàn)緩緩上升的氣泡。然而，靜止紅酒中有時也會出現(xiàn)氣泡，這到底又是為什么呢？法國藍菲城堡紅酒招商部告訴您。不知您是否已經(jīng)注意到，有些比較年輕的紅紅酒，尤其是新世界的紅酒在倒入酒杯中后，常常會在紅酒的表面浮起微小的氣泡。紅酒招商部給出一個問題，這種現(xiàn)象到底是什么物質(zhì)引起的呢？這些氣泡是否會影響紅酒的陳年呢？難道這是在特定條件下理想的紅酒特征嗎？比如，如果新酒中出現(xiàn)了這種情況是否是好現(xiàn)象呢？實際上，紅酒招商部告訴您，有些情況下，微小的氣泡可能是紅酒出現(xiàn)瑕疵的表現(xiàn)，而有些時候，這可能是正常現(xiàn)象。　

　　這位紅酒招商人士稱，如果靜止紅酒中出現(xiàn)了氣泡，一般就說明酒液中存在二氧化碳。在蘇打飲料中，二氧化碳通常是人工添加的，而在紅酒中，二氧化碳幾乎是天然發(fā)酵無法避免的副產(chǎn)品。一位紅酒招商人士向我們介紹，紅酒發(fā)酵的過程中，酵母會把葡萄中的糖分全部吃掉，進而產(chǎn)生出酒精和二氧化碳。